乌头的做法大全，乌头怎么做好吃

乌头的做法大全，乌头怎么做好吃

主料
乌头鱼
800g

辅料
油
适量
盐
适量
新鲜柠檬
3片
姜
适量
香葱
适量

步骤

1.姜切丝、香葱切成4CM长的段、柠檬切小块。

2.乌头鱼洗净，切成块。

3.热油锅，切好的乌头鱼入锅煎。

4.煎至两面金黄。

5.煎好后，均匀地洒上姜丝、柠檬块、盐。

6.放入半碗水，中火焖5分钟左右。

7.出锅前放入葱段，炒匀出锅。

1/5 准备一条1斤左右的乌头鱼。 2/5 不用去鱼鳞，也无需清洗，剪开鱼肚取出鱼肠、鱼鳃，用厨房用纸擦干鱼身内外血污，再用1茶勺盐抹匀鱼身内外，保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制4小时。 3/5 腌好的鱼快速清洗一下鱼身内外，尤其要刮干净鱼内脊骨旁的两条血污，再次擦干鱼身内外水分，置一个大的盘中，蒸锅水开后放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸12分钟。 4/5 蒸好的鱼自然放凉即可食用或冷却后包好保鲜膜放冰箱冷藏保存。 5/5 食用前将鱼从冰箱取出，切下鱼头和鱼尾，鱼身分两片掀开带麟的鱼皮取鱼肉切条摆盘，鱼肉可直接吃或蘸普宁豆酱或豉油吃。