山西五台山的特产有哪些？

山西五台山的特产有哪些？

五台山最为著名的自然是台蘑，它是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”。此外，金莲花茶、五台山核桃、莜面、台砚、木碗、降龙木这些五台山著名的特产也闻名海内。
　　台蘑：是山西省的主要特产之一。台蘑资源丰富，尤以银盘、香蕈为佳。台蘑菌肉细嫩，其味醇香浓郁，营养价值极高，含有丰富的人体必需的18种氨基酸和多种维生素。不论干鲜烹饪，气味芬芳，是五台山僧尼素食中的佳肴。常食可降低胆固醇，防治心脑血管疾病、糖尿病、胆结石等。是旅游者自食或赠友的佳品。
　　台参：属党参的一种，因形如人参，产于五台山，故名。台参性味甘平，成份含淀粉、皂素及糖等，为常用中草药，功效为补中益气、生津、健脾胃、清肺、消渴，为强壮滋补药，治疗虚寒病症多用之。用白酒泡台参，自制台参酒，可强身健体。也是旅游者争相选购的五台山特产。
　　金莲花茶：五台山盛产金莲花，又名金芙蓉，五瓣黄色花瓣，状如灯盏，大小如杏花。夏天采集晾干，制成金莲花茶，开水泡饮，金莲花便在水中舒展开来。黄色尽褪水中，水呈柠檬黄，气味幽香扑鼻。饮之可清暑解渴，提神养性，久饮可耳聪目明，延年益寿。
　　五台山核桃：五台山东峪口、陈家庄一带盛产核桃。核桃果型美观，个大、皮薄。核桃仁形如团龙，似双龙拥抱。吃时香脆可口，营养价值极高，是极好的滋补品，具有补气养血、润燥化痰、清肺润肠，防治虚寒喘咳的功效，是外地旅游者小吃和馈赠亲友的佳品。
　　台砚：五台山石砚，称为台砚，与端砚、洮砚齐名。五台山段庙山所产石料分黑、绿、红、紫4种。黑石如漆，绿石如叶，红石如火，紫石如肝，均匀洁净，美观大方。台砚利用天然纹彩，采用浮雕、透雕、本起胎等雕刻技艺，成为造型美观富有民族特色的艺术品。五台山建安纹石厂、工艺美术厂生产仿古砚、耳瓶砚、二龙戏珠砚、双龙吸水砚、犀牛望月砚等共90多个品种。台砚质地细密硬朗，似晶如玉，细腻不滑，具有磨墨快、水墨交融好、汁不易干、起墨益毫、挥洒自如、淡浓相宜、得心应手的特点，历来为文人墨客所钟爱，远销日本、港澳、东南亚等地。
　　木碗：五台山木碗生产历史悠久。木碗用桦木根做原料，经制坯、粗镟、细磨、上油、彩绘、蒸烤等7道工序精制而成，颜色有红、褐、棕、黄色，品种分大中小型号。由五台山工艺美术厂生产，皆为精致美观的工艺品。其特点是经烫耐用，盛开水而不裂纹，虽跌地而不易破，吃热饭不烫手，不烧嘴，很适宜幼儿使用，尤为蒙藏牧民所钟爱。可随身携带，实用方便，经久耐用，远销内蒙古、青海、西藏等地，也为广大旅游者所欢迎，可作为永久珍藏的纪念品。
　　降龙木：俗称六道子。戏曲《降龙木》或《斩子》中穆桂英拿的那条棍子就是六道子。六道子是一种灌木，叶小无刺，常丛生于山阴。其杆无心有结，每结自成纹路。纹路竖行，均为六道。灰皮去后，木面光滑，呈白色微黄。六道子生长缓慢，木质坚韧，木面光滑细密，且不易折。强力折之，斜茬似刀，锋利如刃。它是家家喜用之物，用以作叉齿、耙齿，具有铁制叉耙难有的优点。用以作拐杖和鞭杆握之不冷不热，提之不轻不重，坚韧如铁，弹力如藤，为放牧者和老年人所喜爱。
　　美食：
　　五台山地区有许多独具特色的菜肴和风味小吃，在这里您可以品尝到肉片炝香蘑、清炒台蘑、小鸡炖台蘑等传统名菜，口味清香而不油腻。作为佛教胜地，五台山的素斋自然是必选之项，台蘑更是必吃之物。
　　砍三刀：色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人们生活贫困，常常以玉米为主食，为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”，又因其吃起来幽香四溢，故又称“油布袋”。
　　莜面：五台山区气候寒冷，无霜期短，盛产莜麦。五台山莜麦色白、皮薄、粒饱、出面率高。磨成的莜面吃水性强，色白味香，富含蛋白质，且含有钙、磷、铁、核黄素等多种微量元素，营养价值极高，又是防治糖尿病的最佳食品。莜面吃法可推窝窝，搓鱼鱼，压河捞，擦硬旦，蒸块垒。五台山莜面窝窝，呈筒形，长寸许，薄如纸，色淡黄，状如猫耳朵，蒸熟后香味浓郁，配上羊肉蘑菇汤，风味独特，香醇可口，是五台山特有的风味小吃。

五台山有素食三宝，台蘑、礼麦、文殊花。台蘑是五台山的野生蘑菇品类，礼麦是五台山的藜麦品类，文殊花是五台山的金莲花品类，因为品种和长势优于其它地方的，所以独具五台山特色。