什么颜色的鲍鱼干不能吃了

我买的鲍鱼干放置很长时间了，颜色发黄了，是否还能吃？

鲍鱼干，以质地干燥、呈卵圆形的元宝锭状、边上有花带一环、中间凸出、体形完整、无杂质，味淡者为上品。鲍鱼干有紫鲍、明鲍、灰鲍三种：紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好；明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。罗在原有的颜声上变色了就不要吃了。