大头莲子鱼怎么做烤鱼

大头莲子鱼怎么做烤鱼

香辣烤鱼-烤箱版

用料：草鱼，豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米    
香辣烤鱼-烤箱版的做法  
1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半 

可是我力气太小鱼骨头太硬了，没有切好阿~品相没做好 

加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，（可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放）腌制1~2小时左右
2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，我把鱼头切掉了 因为不吃鱼头 

还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的，没想到切掉更怪呃···(*^__^*)·· 


3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 

我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米 

（看个人喜好加哦~）

4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照 

炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 

油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 

然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。

5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味 

（我炒的太过了，菜有点软了，洋葱脆脆的更好吃）菜把鱼都压在底下看不到了~~

把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽滴口水阿·····

味道很赞，喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的，可以在家尝试做下~∩_∩

烤箱用的海氏烤箱C40，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

小贴士
炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味