荸荠桂花饼的制作方法是怎样的？

荸荠桂花饼的制作方法是怎样的？

用料：荸荠500克，枣泥馅150克，面粉50克，水淀粉15克，花生油1000克(实耗100克），白糖200克，桂花糖10克。做法：用刀把荸荠拍碎，剁成细末状，用干净纱布挤出水分，加人面粉拌勻。分成16等份，填入枣泥馅，做成16个丸子;待油烧至七成热时放入，炸至金黄色捞出。锅留底油，放入桂花糖、白糖、清水100毫升，熬成稠汁后加入炸好的丸子，稍焖，水淀粉勾芡，以锅铲按压丸子成饼状，收汁后盛盘。佐餐食用。功效：清热润燥。可辅助治疗老幼阴虚内热、轻咳便秘、口干舌燥等症。