谁知道西餐自助餐餐具有哪些种类？

谁知道西餐自助餐餐具有哪些种类？

西餐自助餐发展到现在主要以下种类形式：1、色拉吧saladbar

这种自助餐给每一位就餐的客人这样一个机会：从拼摆着各式各样蔬菜水果的餐台上，自己选取并调制自己喜欢的色拉(TossedGreensalad)，同时选取色拉的伴食：咸饼干(Cracker)、芝士条(Cheesesticks)、炸面包丁(Crouton)、色拉汁(dressing)等，每位客人一般只能选择一次。

色拉吧一般都设置在快餐厅里，客人落座后先点酒水热菜，然后服务员告诉客人什么时候和如何在色拉吧调制自己喜欢的色拉，客人一边品尝自己动手制作的色拉一边等候热菜。2、海鲜吧Oysterbar

顾名思义这种自助餐以海鲜为主，牡蛎(Oyster)一般以半壳的形式供应客人，以海鲜酱和芥末相伴，同时也供应煮虾和各种海鲜、开胃菜，都以碎冰、坚果和切成各种形状的鲜柠檬来装饰，这是为了保证各种海鲜供应时的低温度。收费贵些的会增加各种名贵鱼的熏制品，如熏三文鱼(Smokedsalmon)。3、甜品台Dessertbar

自助餐中的甜品都有单独的台面布置，包括果塔、馅饼、蛋糕、新鲜水果和芝士等，所有甜品和水果在供应前要先切份或块。4、特式自助餐SpecialBuffet

包括的类型很多，往往都有一个鲜明的主题，并且也最能吸引客人，一般都是为庆祝某个活动或重大节日而举办。如池畔自助餐(Poolpartybuffet)、圣诞自助餐(Christmasbuffet)、感恩节自助餐(Thanksgivingbuffet)、还有各种以某个国家的菜肴为主而举办的美食节自助餐等等。

一般餐具摆设(午宴、晚宴均适用)
1.butterplateandknife奶油碟子和奶油刀。
2.dessertspoon甜点匙。
3.glass饮料杯。
4.saladplate沙拉盘。
5.napkin餐巾。
6.maincoursefork主菜叉子。
7.saladfork沙拉叉子。
8.mainplate主菜盘。
9.maincourseknife主菜刀子。
10.soupspoon汤匙。
11.cup,saucer,andteaspoon茶(咖啡)杯、碟和茶匙。
家庭式宴会餐具摆法：
1.叉子(forks)放在主菜盘(mainplate)左侧，刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧。
2.刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。
3.沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。
还有餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。
西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。(1)刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。(2)餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。(3)餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。
刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。
餐巾摆放的位置不同，寓意不同。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束。

品种上分，需要托盘，碗，勺子，筷子，水杯，菜盆等。
材质：建议密胺餐具(仿瓷、美耐皿餐具)，耐摔，不易导热。
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