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哪种配方做华夫饼好吃

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解决时间 2021-04-03 15:47
哪种配方做华夫饼好吃
最佳答案
所需原料:高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克制作方法:
  1、除了黄油外,将所有原材料倒入面包桶中,启动和面发面程序;
  2、面团成型后放入黄油,继续揉面;
  3、揉至面团光滑出筋;
  4、第一次发酵至两倍大;5、取出排气后把面团分成12个小面团,再静置发酵15分钟;6、模具两面加热,无需刷油,直接将面团放入,合上烘烤;7、中小火加热,每隔1分钟翻面,3-4分钟后烤制两面金黄色即可;8、面包版的华夫饼脱模很轻松,稍稍用筷子辅助一下即可脱模。注意1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大,再加上我加了些炼乳,所以面团的会湿黏一些,糖粉含量大烘烤也更容易上色,所以面团最好要分的小一些;2、烘烤的时候,可以双面加热1分钟后打开看看上色程度,时间和火候需要多练多熟;3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用,更能体现风味。
全部回答
亲。你做的美式华夫饼有具体比例要求么,
网上搜了一些配方 都不行
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