平常想吃腊八蒜，怎么做

平常想吃腊八蒜，怎么做

食材

主料 红皮蒜500g
辅料 醋1000ml

步骤
1.将容器洗净晾干，保证无油无水。
2.将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。
3.将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。
4.除夕那天开盖的蒜。
5.加上醋汁，汁变辣了，而蒜却变得不辣了。

小窍门：
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

也想学习一下

首先是选蒜，要选紫皮的蒜，扒好皮后把根部硬的地方切掉，拿牙签从底部扎穿，然后是醋，选普通的山西醋陈醋就好，不要桂花醋之类的，把准备好的蒜放进去就好了，根据个人口味可加糖，不过我喜欢不加糖的，如果想快点的话，可以放到气温高的地方，我平时就放到窗台上，3~5天左右就掩的差不多够绿了。追问醋可不可以熬一下?

把拨乐皮的蒜洗净晾干，泡浸醋（最好米醋）里，放到冰箱的冷藏中放置十天后再拿到室温存放，蒜就会变绿，你可试一下，我是听来的