请问各位师傅，卤水冷了太浓是什么原因？
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-18 04:36
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-01-18 00:26
请问各位师傅，卤水冷了太浓是什么原因？
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-01-18 01:05
这个是因为肉里的蛋白和胶质卤肉的时候溶解在卤水里了，卤水凉了就凝固了。这个正常的。蛋白和胶质越多肉越香的追答你这卤水怎么酱黄色的呢，卤的什么呢？追问猪头鸡脚这些没卤浑腥味重的，加了栀子的原因吧，加上有闪光灯，看起就比较黄了。
全部回答
- 1楼网友：想偏头吻你
- 2021-01-18 02:43
卤水卤过之后里面就有大量的脂肪，当卤水冷了之后，里面的动物脂肪就凝固，所以看起来就比较浓，加热以后 它就会恢复正常了。
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