蘑菇的生活习性

蘑菇经过大自然的选择而生存下来,形成相对稳定的生活习性.对环境条件的反应可以从温度、湿度、酸碱度、空气、光照等方面讨论.
一、温度：蘑菇不同的品种、发育阶段、栽培条件对温度的要求有所不同.菌丝体适应在摄氏5—32度生长,最适宜温度是摄氏22—24度.子实体适应在摄氏7—25度生长,最适宜温度是摄氏12—16度.从菇蕾形成到子实体成熟,温度渐降为好.孢子适宜摄氏23—25度萌发.
二、湿度：湿度是指环境中的含水量,包括培养料、复盖土、空气中.培养料湿度以55—68%为宜,低于50%菌丝发育不良,菇体小,易开伞.高于70%时则抑制菌丝生长,不利透气,杂菌多.复盖土以18—20%为宜.菇房的空气湿度在菌丝生长时期以80—85%为宜,子实体发育时期以85—90%为宜.
三、酸碱度：菌丝体可以在酸碱度5—8的环境中生长,最适宜酸碱度6.8—7.菌丝体生长过程的代谢作用产生草酸、碳酸等物改变基质的酸碱度,所以培养料接种时酸碱度7—7.5为宜.复盖土以酸碱度7—7.5为宜.
四、蘑菇是一种好气性真菌.生长过程中吸收氧气,放出二氧化碳.菌丝阶段呼吸水平稍低,因此消耗的氧气不多,放出的二氧化碳也不多.子实体发育阶段呼吸水平大大提高,要求大量氧气,也放出较多二氧化碳.这个时期要做好通风、透气、换气工作.
五、光照：蘑菇菌丝体不含光合色素,生长过程不需要光照.生长环境只要有稍弱的漫射光,甚至黑暗中,菇体都会长得肥大、柄短、白净、脆嫩.