冬天加工面条为什么不劲道
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-25 12:35
- 提问者网友:皆是孤独
- 2021-02-24 22:43
冬天加工面条为什么不劲道
最佳答案
- 五星知识达人网友:洎扰庸人
- 2021-02-24 23:45
冬天天气干燥 水分流失的快 面条容易没有劲道
加点盐会好一点
加点盐会好一点
全部回答
- 1楼网友:山河有幸埋战骨
- 2021-02-25 00:31
加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准gb2760-2011》规定。有qs证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证qs证、第三方检测报告书),质量可靠。加工制作面条的配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。
(希望这能帮助你)
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