清炒梅干菜苦瓜怎么做好吃
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解决时间 2021-11-26 03:20
- 提问者网友：浮克旳回音
- 2021-11-25 10:14
清炒梅干菜苦瓜怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：第幾種人
- 2021-11-25 10:50
主料
- 苦瓜 (两小根)
辅料
盐 (适量)
鸡精 (适量)
青椒 (一个)
梅干菜 (一小把)
厨具
炒锅
1
苦瓜去瓤洗净后切成2毫米左右宽的片，青椒切丝，梅干菜用水提前泡5分钟洗净备用。
2
切好的苦瓜放入盆中撒上适量盐。
3
用手将苦瓜与盐拌均做挤压动作1-2分钟，以便将苦瓜苦水挤出，另外也能增加脆性（如不怕苦水者此步可忽略）。
4
拌好的苦瓜用清水漂两次再用手挤掉多余水份装入盘中备用。
5
锅中放油倒入处理好的苦瓜煸炒片刻。
6
随即倒入青椒丝和梅干菜一起煸炒，起锅前加入鸡精与少量盐调味即可。（因之前用盐拌过，炒时加盐前试下咸淡，口味清淡者炒时可不加盐）
小窍门：
苦瓜是夏季的一道爽口菜，能清热解毒，与梅干菜搭配口味极妙，另外因苦瓜是可以生食的，所以炒的时候不能太长时间，不然没了那脆性口味不大好。
另外加盐起锅前一定要试一下咸淡。
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