腌剁椒怎么做好吃，腌剁椒的家常做法

腌剁椒怎么做好吃，腌剁椒的家常做法

剁椒在湘菜中的使用频率极高，由此可以证明剁椒的魅力。剁椒可以配出很多的美味，即可以配凉菜，也可以配热菜。有剁椒蒸鱼，剁椒拌豆腐，剁椒南瓜，剁椒蒸鸡等多种的搭配。(收起)
食材
主料
红辣椒
2000g
蒜瓣
500g
辅料
茶籽油
适量
盐
适量
糖
适量
白酒
适量
步骤

1.红辣椒凉干水，

2.切碎，

3.再剁成丁。

4.蒜瓣适量，

5.切碎。

6.将蒜米放进辣椒里，加盐，糖。

7.倒进半瓶白洒，淋上生茶籽油。

8.拌匀，

9.放进晒干水汽的坛子里，一个月后开坛。
小贴士
坛子要晒干水，不然剁椒酱会坏掉的。

腌制剁椒的做法步骤
1
主辅料：红辣椒、姜、蒜。
2
把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎。
3
把姜、蒜切粒。
4
把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒。
5
放入盐、白糖、味精、白酒。
6
将其搅拌均匀。
7
装入无油无水的瓶子里。
8
密封之后，放入冰箱冷藏。15天左右即可食用。