老红糖为什么有酸味

老红糖为什么有酸味

红糖比白糖含糖蜜高，水分和杂质也较白糖多，在存放过程中，极易受乳酸菌的侵害。
在一定的气温条件下，盛放红糖的容器如加盖不严或掺入水分，那么，乳酸菌就会在糖内迅速生长繁殖，使红糖成分逐渐分解为葡萄糖和乳糖，转化成乳酸及其它有机酸，致使红糖的甜度降低并带有一定的酸味。因此，存放红糖的容器一定要封盖严密，并将其至于干燥通风处。
一般说来乳酸对人体是无害的，如果存放的红糖仅有酸味，仍可食用。

的沙发上的感觉很尴尬

红糖坏了，所以会变酸。