黑木耳用水浸泡了是灰黑色是什么原因

黑木耳用水浸泡了是灰黑色是什么原因

黑木耳用水泡了成灰黑色能吃吗？

一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时。 二、正确的泡发方法是：用凉水（冬季可用温水）泡发。经过 3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。 三、不建议用热水泡发，因为用热水发，虽然泡发速度快，但是影响木耳涨发的数量和质量。 四、黑木耳的做法：黑木耳炒鸡蛋 。 食材：黑木耳200克、鸡蛋4个、葱蒜适量、油和盐适量、胡椒粉和鸡精少许。 1、黑木耳用冷水泡发，洗净晾干。 2、将四个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3、锅中热油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4、锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5、放入鸡蛋一起翻炒即可。