啤酒发酵是做什么工作

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解决时间 2021-10-13 00:09

提问者网友：自食苦果
2021-10-12 06:12

啤酒发酵是做什么工作

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-10-12 07:34

酿造车间一般分为糖化、发酵、过滤、三个工段。糖化是制作麦汁，发酵是麦汁加酵母进行发酵，过滤是将发酵好的啤酒去除杂质配比好啤酒的浓度。然后就到包装车间了，糖化制作麦汁：大米粉碎——糊化；麦芽粉碎—— 糖化；糊糖化合醪——麦汁过滤——暂存罐——煮沸锅——回旋沉淀槽——冷却到发酵啤酒发酵：接麦汁进罐——添加酵母——主酵段——双乙酰还原——降温——储酒————————到过滤啤酒过滤：发酵罐——前缓冲罐——添加助滤剂——过滤机——后缓冲罐——辅料添加——酒水配比——清酒罐————————到包装

全部回答

1楼网友：空山清雨
2021-10-12 08:28

酿造车间一般分为糖化、发酵、过滤、三个工段。糖化是制作麦汁，发酵是麦汁加酵母进行发酵，过滤是将发酵好的啤酒去除杂质配比好啤酒的浓度。然后就到包装车间了，糖化制作麦汁：大米粉碎——糊化；麦芽粉碎——糖化；糊糖化合醪——麦汁过滤——暂存罐——煮沸锅——回旋沉淀槽——冷却到发酵啤酒发酵：接麦汁进罐——添加酵母——主酵段——双乙酰还原——降温——储酒————————到过滤啤酒过滤：发酵罐——前缓冲罐——添加助滤剂——过滤机——后缓冲罐——辅料添加——酒水配比——清酒罐————————到包装

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