雁北冷莜面的做法步骤图，雁北冷莜面怎么做

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解决时间 2021-04-07 04:14

提问者网友：我一贱你就笑
2021-04-06 14:12

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-04-06 15:48

全部回答

1楼网友：神的生死簿
2021-04-06 18:05

材料
莜麦面150g，面筋粉一大勺（15ml），青椒，郫县豆瓣酱1勺，砂糖2勺，米醋3勺，盐少量，生抽1勺
做法
1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟。
2.面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）。
3.热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可。

2楼网友：骨子里都是戏
2021-04-06 17:22

用料
面筋粉 1大勺
莜麦面 150g
青椒
姜末
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
糖 2勺
醋 3勺
盐适量
雁北冷莜面的做法
莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟
面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）
热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可
小贴士
这面的做法简单，外形也无特别，但味道和口感真的很好，
真是一碗充满魅力的凉面，试试就知道了~
乔桥的面团加的是小麦粉和黄米面，目的是增加粘度，
我家当时都没有，就用一勺面筋粉代替了，面片一点也不散，很好擀~
下次做这面的时候一定多多准备配菜，只有青椒不过瘾哈！
木办法，家里断炊了嘛，能翻出个青椒就不容易啦~

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