目鱼炒雪菜怎么做如何做好吃

目鱼炒雪菜怎么做如何做好吃

具体做法如下：
原料：目鱼片250克，雪菜梗50克。
调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。
制法：
1）将目鱼片洗净，剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。
2）用底油加入葱姜煸炒雪菜，放入目鱼，加盐、味精、黄酒、清汤烧开，用生粉勾芡，淋入麻油装盆。

做法
1先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
2再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
3雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
4锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入氽烫15秒钟后捞出沥干；
5锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
6放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。

主料


目鱼300克    雪菜一袋    
盐适量    味精适量    
料酒适量    

辅料


葱，蒜，姜    
目鱼炒雪菜的做法步骤

1. 目鱼切成条状

2. 超市买袋雪菜

3. 准备佐料

4. 热锅放油，放点姜丝去腥味，下目鱼放料酒，煮3分钟左右，然后放雪菜炒2分钟出锅