速冻、缓冻、反复冻溶对微生物细胞的影响？分别是什么？？？

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解决时间 2021-03-19 14:55

提问者网友：爱唱彩虹
2021-03-19 10:11

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-03-19 10:32

速冻形成的冰晶小而且均匀不会破坏细胞组织，缓冻、反复冻溶相反

全部回答

1楼网友：轻熟杀无赦
2021-03-19 11:56

纯水结冰时，体积增大约9％，冰晶的体积越大，对细胞的机械损伤约严重.冰晶形成的大小与晶核的数目有关，晶核的数目多少与冷冻速冻有关.速冻：冰晶在细胞内外同时形成数量多、分布又比较均匀的晶核、冰晶小，对细胞的损伤小，品质好。缓冻：晶核数目少，晶体体积大，造成机械损伤，细胞破裂，汁液外流，果蔬软化，分为消失。影响：缓冻：冰晶体主要在细胞间隙中形成，胞内水分外流，原生质体中无机盐浓度不断上升，达到足以沉淀蛋白质，使其变性，造成细胞死亡。速冻：冰晶体非常细小，细胞间隙没有扩大，对细胞膜和原生质的损害极微。一般认为，

2楼网友：时间的尘埃
2021-03-19 11:36

首先明确的是，对于细胞影响最小的冻融方式是，慢冻速溶，因为慢慢的冻存可以减少冰晶对细菌的损害。故而呈阶梯的缓慢冻融细胞对细胞伤害小于速冻。而反复冻溶，明显是对细胞慢慢产生影响，时间长久以后，可能会影响实验的结果~~~~ 一般细菌先放－4度，然后－20度，再－80度。阶梯更好

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