干货蛭子的做法

干货蛭子的做法

用料：蛏子适量、调料、食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、小葱2根

　　清炒蛏子的做法

　　1.蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。

　　2.姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。

　　3.坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。

　　4.蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝)，待水变白后改小火。

　　5.10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。

一般
炖着吃。
蒸着吃。
与其它的配炒吃。