辽宁是什么菜系？

辽宁是什么菜系？

所谓的辽菜是在鲁菜的基础上发展起来的，其实并未如流，不过是当年沈阳的著名厨师刘敬贤搞出来，有人吹捧而成的

没有什么辽菜，那是瞎掰。
东北主要属于鲁菜系。

俗称东北菜，现在叫辽宁菜系

八大菜系　　指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
东北菜介绍
　　东北是一个多民族杂居的地方，狭义的东北包括辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。