大锅贴玉米面饼子怎样做才能澎松好吃

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-12-20 02:23

提问者网友：wodetian
2021-12-19 03:22

大锅贴玉米面饼子怎样做才能澎松好吃

最佳答案

五星知识达人网友：詩光轨車
2021-12-19 03:51

主料
玉米面
100g
黄豆面
50g
白面
10g

辅料
油
适量

步骤

1.玉米面先用滚开的热水烫一下。

2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。

3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。

4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。

5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。

6.盖上锅盖，中火煎制。

7.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
小贴士
1、玉米面用热水烫过之后，再使劲揣，这样出来的饼子不散口。
2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子，底儿焦，里面松软好吃

全部回答

1楼网友：迟山
2021-12-19 04:48

农村玉米面锅贴大饼子的做法视频农村玉米面锅贴大饼子材料玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水做法 1.称重好所需的各种原料备用 2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开 3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀 4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松 5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调 6.浸泡葡萄干15分钟等待变软 7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉 8.在加入白糖调味 9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶 10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份 11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀 12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！