米饭蒸的太软怎么办

米饭蒸的太软怎么办

问题一：米饭蒸软了怎么办？ 米饭蒸软了可以在锅里继续放置一个小时，让过多的水分流失掉即可。正确蒸米饭的方法如下：
步骤:
1.在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好。
2.买米的时候，一定要挑选新鲜的米。
3.做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的。
4.一般都是浸泡半小时左右就够了。
5.准备烧饭，这时候要添加适量的开水。用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。
6.水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况；太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。
7.像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。问题二：米饭蒸的太软了怎么办？ 米饭蒸的太软了，可以不断电揭开锅盖再蒸一会，让多余的水蒸发掉。
米饭蒸的太硬了，用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。问题三：大米煮的太软了，有什么补救方法? 回复: 刚做好的糯米饭,好像太软了,有什么办法补救吗?
一、备料：
优质糯米粉1500克（大米可代替，质量略差些），新鲜的甜酒药2-3包（食品店有售）。
二、制作方法：
1、将糯米淘洗干净，倒进水桶或其它容器中加水浸泡（以水淹没米面为度）。浸泡时间：夏天浸2-3小时；春秋天浸6-8小时，严冬季节需浸8-10小时。浸到米粒完全涨开后，倒进淘米篮里再淘洗一下，捞起来沥干水分（约10-15分钟）。
2、锅中放上自来水或清洁水用火烧开，将沥干的糯米放进蒸笼里，改用旺火烧锅，蒸20-25分钟，至米粒已成玉色，饭香粒粒松软成熟时，盛到淘箩里用冷开水（不能用生水，以防细菌、莓菌感染）冲凉（冬天冲到饭不烫手，夏天要完全冲凉），冲至粒粒分开，然后将水分沥干。
3、取小口坛子一口（酒坛、砂锅可代替）开水洗净擦干。将冲凉沥干的糯米饭倒入锅中（其它干净容器也可），将甜酒药取出研成粉末，将其中十分之九均匀搅拌进米饭中，然后将饭装进坛中，轻轻揿平压实，余下的十分之一酒药末撒在表面上。中间留一个杯子大的通气孔（可用干净的木棍插孔），加入适量的温开水（1000毫升），加盖密封，冬季用棉被等保温物盖紧（夏天用布盖）用其自然发酵，冬天发2-3天或更长，夏天发12-24小时，即可酿出甜酒。
4、倒出甜酒和酒酿，用双层干净卫生纱布过滤，将滤出的甜酒和酒酿分别用干净的盐水瓶或螺纹口罐头瓶盛装，拧紧瓶盖，可保存使用1-2年而不变质。保管妥当，甜酒贮藏的时间长些，味道会更浓更香。
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望采纳~问题四：米饭煮的过软了,怎么办呢? 再加水 放入瘦肉丝
熬制粘稠后 放入皮蛋 直接煮成一锅皮蛋瘦肉粥临出锅前 撒入一点点香葱丝 好看好吃有品位!一点儿也不糟蹋 好胃口哦问题五：怎么蒸出来的米饭即好吃又软乎 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。 加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可问题六：电饭煲蒸米饭蒸的太软怎么办 电饭煲蒸米饭蒸的太软那是因为你水放多了，建议你使用保温功能，保温时间长一点的话可以蒸发掉一部分的水分，让饭稍微硬一点问题七：大米饭蒸出来口感软绵绵怎么办 可以做米粥问题八：怎样蒸米才能又松软又筋道 方法编辑
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。
2注意事项编辑
[1]也会减少。记住洗米不要超过2次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
3方式介绍编辑
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。[1]
6.“斜度”蒸饭法。三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。
7.先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下（油放一点就行），用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。
4微波炉蒸米饭编辑
微波炉来蒸米饭，一样可以蒸出松软可口的白米饭。尤其适合单身人士和人口不多的家庭。
微波炉蒸米饭
微波炉蒸米饭
蒸米饭方法
1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器，一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最合适不过。
2、淘好米后，将米浸泡20分钟左右，可以减少煮饭时间。做出的米饭软硬适度。用泡米的水直接煮饭，浸泡时水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、将浸泡好米的容器盖上盖，放入微波炉，高火5分钟；然后等待几分钟，目的是让米粒自己充分浸泡；再用中火10分钟。
4、时间到后，不要立即取出饭煲，让它在微波炉里停留10分钟左右。在这10分钟里，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。10分钟过后，取出饭煲，打开，松软可口的大米饭就做好
蒸米饭
蒸米饭
了。...余下全文>>问题九：蒸米饭蒸的太稀了怎么办 5分是沥干了在蒸锅上蒸的么，如果是那就是米煮的太软，下次在穿较硬一点的时候沥干再蒸就行了。如果是电饭煲直接煮的就少加点水就是了问题十：电饭锅蒸米饭要是蒸软了或硬了怎么办 蒸好后，把米饭搅拌，中间的和周围的混合搅拌后再闷锅个两三分钟，应该会好些