炙烧寿司用的芝士是什么品种的芝士？

炙烧寿司用的芝士是什么品种的芝士？

芝士种类介绍

　　爱上法国的情圣
　　在欧洲出产的云云芝士中，有幸遇上出众的法国芝士。初次邂逅已著迷於强烈的诱惑，深入了解后发觉特别偏爱「他」、「他」、「他」……
　　法国有8大芝士家族，所有家族成员都散发醉人魅力，你爱那一个？

　　新鲜芝士（Fresh cheese）
　　特徵：未经熟成，故保存期较短，水份多而新鲜
　　家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鲜优格芝士（Petit-Suisse））
　　魅力所在：柔软中带点点酸味，吃时感觉就如轻吻初生婴儿一样，清爽而不油腻

　　硬质芝士（Hard cheese）
　　特徵：质感及外皮较坚硬，大多有发酵过程中气泡造成的大气孔，像极卡通片中的芝士外型
　　家族代表：安文达（Emmental）、波佛特（Beaufort）
　　魅力所在：口感厚实，味道浓郁得化不开，令人感觉像被热爱包围一样

　　半硬质芝士（Semi-hard cheese）
　　特徵：因成熟期较长以致质地呈半硬，外皮色泽多变
　　家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
　　魅力所在：半硬的烟韧口感令其在口中逗留更久，每一口都渗出极香浓奶味，滋味持久

　　柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind）
　　特徵：拥有四四方方外型，带黄的表皮上带有白霉，内部柔软，质地黏稠醇厚
　　家族代表：庞利维（Pont l’ Ev que）、缪斯达（Munster）
　　魅力所在：因用盐水和酒类来清洗表面而带来独特香气，浓稠的口感非常缠绵，之后口中更留下点点的甜

　　柔皮白芝士（Soft cheese with white rind）
　　特徵：法国最具代表性的成熟芝士种类之一，透过凝结与风乾的不同方式，可成为白皮软质乾酪或盐水清洗白皮软质乾酪薄薄的
　　家族代表：比力（Brie）、金文毕（Camembert）
　　魅力所在：薄薄的表层满布白霉，充份表现芝士的诱惑，口感滑腻幼细，透出淡淡的奶香味与咸味，清新得令人想一试再试

　　蓝芝士（Blue cheese）特徵：表皮很薄，内部柔软且布满大理石般的青霉花纹，以特定的绵羊奶为原料，在石灰岩洞里熟成，形成独特风味
　　家族代表：洛克福（Roquefort）、蓝芝士（Blue de Bresse）
　　魅力所在：兼具羊奶的浓郁及青霉的辛辣，一吻之后留下至深醉人的余韵

　　山羊芝士（Goat cheese）
　　特徵：以山羊奶制成，表皮柔软且薄，表层的炭粉会随著时间渐变成蓝灰色斑点，内部则呈白色
　　家族代表：圣摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch vre）
　　魅力所在：山羊奶带来强烈膻味，与牛奶芝士有迥然不同的风味，初熟时接触会感觉温和的咸味和酸味，口感细滑，成熟时则带另一番果仁味，令人回味

　　加工芝士（Processed cheese）特徵：经加工处理，保存期较长
　　家族代表：芝士片、芝士粒
　　魅力所在：混入不同食物变化出多种其他口味，味道较温和，令人容易接受亲近
看下这些，你应该会用答案了吧