有没有做红茶的师傅，我想问一下红茶是怎么做的，谢谢
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解决时间 2021-01-24 00:02
- 提问者网友：溺爱和你
- 2021-01-23 04:15
有没有做红茶的师傅，我想问一下红茶是怎么做的，谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：千夜
- 2021-01-23 04:26
这个没法说. 萎凋的程度,时间在三小时,然后烘干,但太阳不能大,要时时翻动,不然就会晒焦,也得半小时以上 然后就是发酵了.发酵要求空气湿度在90%以上.温度35度左右. 质量的好坏. 二是阴干.但是时间长,在通风的地方摊薄红茶很简单 鲜叶先要萎凋.一可以太阳晒,就是细节问题了,到用力揉,茶叶不会碎就可以了.(这一点与做咸菜要散失水分的道理一样) 第二步就是揉,根据茶叶老嫩度揉一到一个半小时,(机械揉)要是手工揉的话
全部回答
- 1楼网友：野味小生
- 2021-01-23 04:38
你好！
揉捻，发酵，干燥四个工序，使新鲜茶叶中多酚类化合物适度氧化，做成有条索的红毛茶初制经过萎凋
如果对你有帮助，望采纳。
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