东北乱炖家常做法，正宗东北乱炖怎么做

东北乱炖家常做法，正宗东北乱炖怎么做

正宗的东北乱炖的制作材料：
主料：豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨
乱炖的做法：
1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；

2、排骨用水煮过；

3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。

把炒、炖菜都放在一起热着吃，菜样尽量多点。

食材用料：茄子2根、土豆1个、番茄2个、尖椒1根、排骨适量、洋葱半个、胡萝卜半根、大料适量、葱姜蒜适量、黄豆酱2匙、蒜蓉辣酱1匙、生抽1匙、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许
东北乱炖的做法：
所有食材洗净备用。茄子、土豆切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。胡萝卜切滚刀块。红烧排骨备用。肉类家里有啥放啥，没有可以不放。葱姜蒜切好，大料备用。锅中油热后，加葱姜蒜炒香，下入排骨煸炒。加黄豆酱、蒜蓉辣酱继续炒香。加番茄块炒软。让炖菜有番茄的酸甜味。加土豆、茄子煸炒。加生抽炒几下，让食材均匀沾上酱料。加洋葱、胡萝卜翻炒。加适量水炖煮，水没过食材即可。注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已足够。
小贴士：
这道菜食材搭配随意，肉类选择五花肉、排骨、火腿肠都可以。不加肉也可以，要加些猪油来提香。蔬菜尽量选择耐煮的食材。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这几种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。