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凉拌茼蒿怎么做 凉拌茼蒿需要焯水吗

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解决时间 2021-03-23 09:40
凉拌茼蒿怎么做 凉拌茼蒿需要焯水吗
最佳答案
茼蒿凉拌吃需要过开水的。
注意:
茼蒿不能烫过熟,菜黄了就完了;
切菜前水要挤干,否则成品水汪汪的不爽口;
切碎的茼蒿容易结在一起,先抓散了才能拌得匀;
放了糖之后有凉拌“马兰头”的口感;不吃甜的当然就不用放了.
做法:
(1)茼蒿洗净入热水中川烫一下,再浸泡于冷开水中漂凉,取出挤干水份,切成细末。
(2)豆干也放入热水中烫过,取出切成细末,辣椒也同样切细末。
(3)将所有材料及调味料一起拌匀,再撒点香油即可.
全部回答
材料
主料:茼蒿250克,
调料:香油10克,生抽10克,醋5克,芥末油5克,盐3克,味精3克,孜然5克,五香粉5克,白皮大蒜10克
做法
1.将茼蒿择洗干净,切成段;
2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
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