黄粑跟粽子有何区别

黄粑跟粽子有何区别

没有区别，都是糯米做的，区别是粽子是竹叶包的，可以放肉，蛋黄，枣，红豆，只要能放的都放。

黄粑独到之处在于包料选择的是良姜叶而非粽子使用的粽叶。

参见如下资料：

黄粑在川西南地区民间流传几百年至今，是泸州、自贡 宜宾等地老百姓热爱的 特色小吃之一，黄粑采用天然优质 糯米、 红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为蜀南特产，一直为千家万户所钟爱，其历史可谓源远流长。市节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。
黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。

泸州黄粑 - 配料
优质 糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。

泸州黄粑 - 做法
1、先将一部分洗净的大米与 糯米打制成混合的米浆。
2、将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。
3、将打制好的米浆与蒸好的 糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的 红糖或白糖。
4、待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。
5、用洗净晾干的良姜叶将成型的 糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

泸州黄粑 - 食用方法
一是蒸熟后拨开良姜叶直接食用；二是等黄粑冷却后，切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。

希望以上解答能解开您的疑惑，也请不吝给予好评。