关于核桃里面的皮

新鲜的核桃，带着里面的皮吃的时候是苦的；当核桃被晒干之后，又不是苦的了。这是为什么呢？

剥核桃仁的表皮，如果戴手套，即使是最薄的，也会影响效率的。手脏了用弱碱性溶液洗下手，用软毛刷清除指甲内油污。指甲越短越不容易夹留赃物，剥核桃皮之前可以先剪一下指甲，洗手之后再开工。如果不熟练，剥核桃皮时对指甲的依赖比较大，那么可以选择留长指甲，指甲越长越容易清理其内脏物。