超市买的海白菜掉绿色是怎么一回事

超市买的海白菜掉绿色是怎么一回事

海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。学名“石莼”。绿藻纲，石莼科。藻体碧绿色，单独或丛生，形体常有大小不等的孔。海白菜，藻体碧绿，细胞多角形，单核，叶绿体片状，一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体，叶片卵圆形，边缘波状，高10~30CM。　　由于海白菜细胞中含有大量的叶绿素，超市卖的一般是切开的碎块，叶绿素容易随它的汁液流出，掉色也就在情理之中了，属正常现象。