番鸭怎样煮汤

番鸭怎样煮汤

番鸭又叫瘤头鸭，红面鸭
材料：
红面公鸭子一只、老姜一斤、麻油少许、高丽菜一个、米酒四分之一瓶
做法
鸭子洗净切块、老姜榨汁或是切片备用，热锅后倒入麻油，炒热麻油有香味出来就好，不可以炒到冒烟，不然麻油会转苦味，然后再放入姜片炒香。再放入鸭肉炒到微熟，这道手续是把鸭肉刀切的伤口封住，使肉汁不会再炖煮过程流出。
再来准备大锅子将炒锅中的食材放入大锅子中，再加入一匙二砂红糖可加可不加、食盐三米粒大小的量、适量的水、适量米酒一起炖煮。
大火滚后转小火继续炖煮一小时。
在饭桌上用电磁炉加热锅子，边吃边加高丽菜。
备注：
高丽菜不用细切，剥成片状即可下锅，冬天可用高山产的高丽菜滋味最好。不过一般高丽菜正当时令也不错又便宜。
米酒用量不拘。炖煮时间越久越气味越香醇。
老姜可以拍烂也可以切片

多放点`水，买点煮汤的料子`

原料： 薏米、红枣、枸杞、老姜、鸭块、盐。 做法： 1、薏米一把，红枣几粒，枸杞几粒洗净，两片老姜，鸭块先用沸水焯过； 2、去除血水及浮沫后加上这些配料及适量清水放入电子瓦煲中，煲上两小时后调适量盐即可。(通常清淡一点的汤我一般不会再放鸡精之类的调料品

番鸭又叫瘤头鸭，红面鸭 材料： 红面公鸭子一只、老姜一斤、麻油少许、高丽菜一个、米酒四分之一瓶 做法 鸭子洗净切块、老姜榨汁或是切片备用，热锅后倒入麻油，炒热麻油有香味出来就好，不可以炒到冒烟，不然麻油会转苦味，然后再放入姜片炒香。再放入鸭肉炒到微熟，这道手续是把鸭肉刀切的伤口封住，使肉汁不会再炖煮过程流出。 再来准备大锅子将炒锅中的食材放入大锅子中，再加入一匙二砂红糖可加可不加、食盐三米粒大小的量、适量的水、适量米酒一起炖煮。 大火滚后转小火继续炖煮一小时。 在饭桌上用电磁炉加热锅子，边吃边加高丽菜。 备注： 高丽菜不用细切，剥成片状即可下锅，冬天可用高山产的高丽菜滋味最好。不过一般高丽菜正当时令也不错又便宜。 米酒用量不拘。炖煮时间越久越气味越香醇。 老姜可以拍烂也可以切片