打发的蛋清能否用来和面做包子
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-26 13:13
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-03-25 17:21
打发的蛋清能否用来和面做包子
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2020-10-25 09:02
蛋清可以用来和面做包子以及饺子皮，滑腻爽口。
全部回答
- 1楼网友：掌灯师
- 2019-11-10 06:53
和面加蛋清主要作为一种乳化剂,通过搅拌,使得大量空气进入面团内,形成膨大的体积。此外,蛋清也具有提鲜润滑的作用
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