鲜贝炒芦笋的做法步骤图，鲜贝炒芦笋怎么做

鲜贝炒芦笋的做法步骤图，鲜贝炒芦笋怎么做

主料：芦笋200g、鲜贝150g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量、黑胡椒适量
鲜贝炒芦笋
1
鲜贝解冻，沥干水份备用；

2
芦笋洗净，根部削老皮，切寸段；

3
锅里煮开水，放少许油盐，下芦笋焯30秒左右，捞起沥干；

4
平底锅放少许油，下鲜贝煎，会出很多水的；

5
鲜贝会出很多水的；

6
待水份收得差不多了就下姜蒜一起炒香；

7
倒入芦笋一起炒匀；

8
加盐调味；

9
加少许六月鲜酱油提鲜；

10
最后下点现磨黑胡椒增香去腥，炒匀即可！

小贴士
芦笋其实焯一下水是最好的，很容易熟，不焯也可以，下锅多炒会就可以了！

主料
鲜贝260克
鲜芦笋150克辅料
红椒条50克配料
葱片5克
姜片5克
蒜片5克
花雕酒10克
精盐3克
白糖3克
鸡粉2克
味精1克
胡椒粉适量
淀粉适量
烹调油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
芦笋炒鲜贝的做法步骤


1
调制碗汁；碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉。


2
再滴入少许花雕酒。


3
然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。


4
浆制鲜贝；往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉。


5
滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。


6
然后放少许干淀粉抓匀备用。


7
把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。


8
然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。


9
锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。


10
然后倒入所有食材烹入碗汁。


11
用旺火快速炒匀。


12
待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小窍门
小菜特点；色泽美观、菜品清淡、咸鲜味美、营养丰富。

温馨提示；
1、鲜芦笋要选择嫩的，在选购时，用手在靠近根部可轻轻折断色翠绿或炒虾球最好斜切成菱形条状为好。
2、焯水时芦笋只需稍烫即可捞出，这样可保持口感清脆，而鲜贝焯八成熟即可，然后用旺火烹制快炒即可，这样炒出的菜既鲜美又好吃，制作此道小菜前后只需数秒十分快捷。鲜贝用滑油的方法烹制也可以，但为了健康能水滑的便可以用水滑的方法来制作，这样会更健康。