如何计算食物的营养成分？

如何计算食物的营养成分？

计算法三大营养素的计算方法：(1)计算三大营养素所涉及的知识，蛋白质、脂肪、碳水化合物的生热 系数：蛋白质的生热系数：4千卡/克 脂肪的生热系数：9千卡/克 碳水化合物的生热系数：4千卡/克中国营养学会推荐的正常成人每日膳食中三大营养素的生热比：蛋白质的生热比：10% -12%脂肪的生热比：20% -25%碳水化合物的生热比：60% -70%(2)具体计算步骤 计算标准体重：标准体重（千克）=实际身高（厘米）-105 不同强度劳动下热量的需要量：根据蛋白质、脂肪、碳水化合物的生热比，分别计算出每人每日蛋白质、 脂肪、碳水化合物所产生的热量。根据蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量及其生热系数，即可计算 出每人每日所需的蛋白质、脂肪和碳水化合物的量。计算方法举例(例1)某成年男性从事轻体力劳动，身高172厘米，体重70千克，请问 他每日需要多少蛋白质、脂肪、破水化合物？标准体重：172-105=67(千克）查上表，此健康男性，从事轻体力劳动，每日每千克体重需要的热量为 35.-40 千卡。每曰所需热量=标准体重x每日每千克体重需要的热量 =67 x(35 -40) =2345 -2680 (千卡）暂按2500千卡计算。蛋白质、脂肪、碳水化合物的生热比分别为10% -12% , 20% -25%，60% -70%。蛋白质产生的热量=2500 x(10%-12%) =250 -300 (千卡）脂肪产生的热量=2500 x(20%-25%) =500 -625 (千卡）碳水化合物产生的热量=2500 x(60%-70% )= 1500 -1750 (千卡）每克蛋白质产生4千卡热量，故蛋白质的需要量为：(250 -300) /4 =62. 5 -75 (克）每克脂肪产生9千卡热量，故脂肪的需要量为：(500 -625) /9 =55.6 -69.4 (克）每克糖产生4千卡热量，故碳水化合物的需要量为：(1500-1750) /4 =375 -437.5 (克）所以，此成年男性，每日需62.5-"75克蛋白质，55.6 -69.4克脂肪, 375 -437.5克碳水化合物。