螺片捞鸡（创新凉菜），怎么做，什么做法

螺片捞鸡（创新凉菜），怎么做，什么做法

制作：1.将清远鸡洗净，与葱段、姜片，一起入沸水中，小火煮制12分钟，加盖焖熟，捞出，入柠檬冰水中镇凉，改刀成长5厘米，宽3厘米的块，摆入盘中。2.大海螺治净，入沸水中，大火煮2分钟，改小火煮3分钟，捞出冲凉，去壳，入柠檬冰水中镇凉，捞出，改刀成薄片，放在鸡块上，淋捞汁拌匀即可。捞汁：将鸡汁1瓶，青芥辣2支，黄芥末半瓶，芝麻油30克，盐8克，白糖50克，鸡精3克混合，加入煮清远鸡的汤100克，大火烧开，改小火熬制20分钟，冷凉后入冰箱储藏。