临沂老醋鲤鱼怎么做？？？

临沂老醋鲤鱼怎么做？？？

准备材料：鲤鱼、老醋、料酒、姜、蒜。
步骤：
1、准备好食材。



2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。



3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。



4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。



5、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。



6、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开。



7、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。



8、成品。

材料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜等。 做法：1．鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 2．清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁； 3．在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松； 4．将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。 特点：传统山东名菜，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成。鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。 菜式配料 ·配 料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。 　　·特 色： 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。 　　菜式制作 操 作: 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用 　　主料：花生米 　　辅料：生菜、香干 　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱 　　制作方法： 　　1、将花生米油炸熟； 　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 　　2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。 　　3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。 　　营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。

嘻嘻 。。。烹饪不擅长。。嘎嘎