饺子用水煮不会变黄，用油炸就变焦黄，原因是？
我们这里学的是汽化和液化
我在线上=
初四物理饺子问题
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-06 00:56
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-04-05 15:26
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸠书
- 2021-04-05 16:32
当饺子在油中炸时，由于饺子上的水分的沸点小于油的沸点，所以饺子上的水分在油中很快就蒸发掉了，面很快就熟了，而在水中饺子会慢慢地煮熟，水分散发的，所以不会成黄色的.
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- 1楼网友：長槍戰八方
- 2021-04-05 19:00
这 算 化学吧
油类的主要成分是脂肪酸，它是一种良好的有机溶剂，能够溶解一种黄色物质，因此，油一般呈黄色。当它处于高温沸腾状态下，油大量进入到面粉当中，这样面粉就呈现黄色了。
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- 2楼网友：渡鹤影
- 2021-04-05 17:28
生饺子密度大，下锅后当然下沉，慢慢的水进入饺子皮里的馅里面，可认为饺子密度变大了，受到水的浮力大于自身重力时候，就浮起来了，呵呵，可以吃了
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