苦菜怎样做味道才不能苦?
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解决时间 2021-04-15 02:47
- 提问者网友：放下
- 2021-04-14 11:42
苦菜怎样做味道才不能苦?
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-04-14 12:42
1、盐渍:撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦菜的风味犹存。
2、水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦菜的风味。
3、水漂:将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。
这样处理好的苦菜味道鲜美，微带苦味.
2、水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦菜的风味。
3、水漂:将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。
这样处理好的苦菜味道鲜美，微带苦味.
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- 1楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-04-14 16:23
先在开水煮一下,再做,就没有那么苦了.
- 2楼网友：枭雄戏美人
- 2021-04-14 14:59
切好苦瓜之后在盐水里洗一下，然后用手挤干苦瓜表面的水 就可以了
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