干炸香酥鱼片的家常做法大全怎么做好吃视

干炸香酥鱼片的家常做法大全怎么做好吃视

脆皮炸鱼的家常做法
食材用料

黄花鱼500克
淀粉2勺

糯米粉4勺
酵母粉2克

五香粉2克
清水适量

葱姜适量
花椒适量

料酒适量
盐适量

1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2.在鱼身切上花刀。

3.加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。

4.按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

5.加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。

6.把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊。

7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。

8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。

9.下入油锅，不要搅动。

10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。

11.捞出鱼，使油温重新加热。

12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。