鸭胗怎么腌制又嫩又软 鸭胗怎么炒才不那么硬
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-01 22:33
- 提问者网友:喧嚣尘世
- 2021-04-01 17:37
鸭胗怎么腌制又嫩又软 鸭胗怎么炒才不那么硬
最佳答案
- 五星知识达人网友:过活
- 2021-04-01 18:39
建议你在家做~水煮鸭胗比较好!很简单的!
1、鸭胗截面切薄片,加酱油,黄酒,淀粉,少量盐,半两食油腌半小时以上。
2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生,建议用白菜帮,生菜。将炒好的菜,盛起待用。
3、炒锅置旺火上,将与鸭胗量相同的油烧热,加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅,再加入半两花椒皮,继续用大火,这时的辣椒开始变色、油变红,加入二两郫县豆瓣,用炒勺搅开避免糊锅。
4、这时的油已经热得冒烟,但不要做油炸鸭胗哦,鸭胗倒入先前炒的蔬菜,降低油温(非常重要),迅速加入鸭胗,用炒勺摊开,用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。
5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉,淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。
1、鸭胗截面切薄片,加酱油,黄酒,淀粉,少量盐,半两食油腌半小时以上。
2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生,建议用白菜帮,生菜。将炒好的菜,盛起待用。
3、炒锅置旺火上,将与鸭胗量相同的油烧热,加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅,再加入半两花椒皮,继续用大火,这时的辣椒开始变色、油变红,加入二两郫县豆瓣,用炒勺搅开避免糊锅。
4、这时的油已经热得冒烟,但不要做油炸鸭胗哦,鸭胗倒入先前炒的蔬菜,降低油温(非常重要),迅速加入鸭胗,用炒勺摊开,用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。
5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉,淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯