牛黄油是什么油

牛黄油是什么油

黄油到底是什么油？

一，概念：黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。 二，营养价值 黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。 白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。 黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。 三，制做过程 材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网 做法 1 将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起) 2 放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离) 3 用冷水略为漂洗，去除杂质 4 用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出 5 再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份 6 加入适量的盐，拌匀

就是从牛奶中提取出来的油脂，一般制作西点会用到

你好！ 黄油也叫牛油 是一种固体的黄色烹调物 做西餐的时候一般都是先放黄油 不像中国人炒菜用食用油 黄油也可以在吃面包的时候直接涂抹到面包上面 味道很好 一般超市都可以买到 如有疑问，请追问。