猪棒骨剁开后煮开为什么是黄色的?

猪棒骨剁开后煮开为什么是黄色的?

【原因】
这猪可能是老猪，因为按照猪的年龄，标准猪上市时间相当于人的20-25岁。不过如果猪骨不新鲜了，或放置时间久了，或变质了也会黄色，闻闻有没有异味，没有就没事。
现在的猪大部分都是催肥饲料催大的，骨头里也没有多少营养，和过去的猪骨头肯定没法比了。
【煮猪大骨】

材料：猪大骨棒500克。
配料：葱段、姜片、米酒各少许。
方法：先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫，捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候，再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右。关火，略凉一小会儿，免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香，猪大骨棒汤更是香香可口.
提醒：第一锅水一定倒掉，因为汤中泡沫多，味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时，但是，时间太短不到1个小时，味道就不够香。
猪大骨棒汤准备材料简单，制作方法也简单，吃起来很香很可口，有时间就试一试吧。

那是因为里面的骨髓被外面的酱汁煮进去了

吃是能吃，只是现在的猪都是催肥饲料催大的，骨头里也没有多少营养，和过去的猪骨头肯定没法比了

这猪可能是老猪，因为按照猪的年龄，标准猪上市时间相当于人的20-25岁。
不过如果猪骨不新鲜了，或放置时间久了，或变质了也会黄色，闻闻有没有异味，没有就没事。
猪骨髓和人一样，以人为例（这样更直观）
16岁之前人的骨髓是红色的
16岁-40岁白色
40之后黄色

因为骨头敲碎，里面的骨髓流出来就有点黄，应该不是很黄吧？有点泡沫状的东西，有点像棕色的！
这猪可能是老猪，因为按照猪的年龄，标准猪上市时间相当于人的20-25岁。
不过如果猪骨不新鲜了，或放置时间久了，或变质了也会黄色，闻闻有没有异味，没有就没事。
猪骨髓和人一样，以人为例（这样更直观）
16岁之前人的骨髓是红色的
16岁-40岁白色
40之后黄色

吃是能吃，只是现在的猪都是催肥饲料催大的，骨头里也没有多少营养，和过去的猪骨头肯定没法比了。
准备材料：猪大骨棒500克。
准备配料：葱段、姜片、米酒各少许。
制作方法：先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫，捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候，再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右。关火，略凉一小会儿，免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香，猪大骨棒汤更是香香可口.
提醒：第一锅水一定倒掉，因为汤中泡沫多，味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时，但是，时间太短不到1个小时，味道就不够香。
猪大骨棒汤准备材料简单，制作方法也简单，吃起来很香很可口，有时间就试一试吧。

吃是能吃，只是现在的猪都是催肥饲料催大的，骨头里也没有多少营养，和过去的猪骨头肯定没法比了