夏日版腌肉的做法步骤图，夏日版腌肉怎么做好吃

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-04 21:47

提问者网友：不要迷恋哥
2021-04-04 08:22

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-04-04 08:34

腌肉

用料

二锅头 1瓶
花椒一把
盐 250克
老姜 70克
五花肉 3500克
腌肉的做法
选上好的五花肉，每块切成870克左右大小

猪肉不用洗

取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀

重复第3个步骤将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀

将腌好的肉装入密封盒，淋上适量白酒（20ml左右）放进冰箱冷藏

中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏腌制15天左右

腌足15天后将肉从冰箱取出，放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净，注意不要过分冲洗，只要冲干净表面沾着的花椒和姜片就可以

准备一瓶二锅头，倒入一个底部稍大的容器中

将每块肉用白酒过一遍，就是放白酒里滚一遍，浸泡5分钟

在肉的一头戳上一个洞穿上绳子

连续晾晒7到10天左右（具体时间根据日晒程度而定，驴妈都是白天拿出来晾晒晚上收进放冰箱冷藏），晒到咸肉摸上去肉质干硬就可以了，大概8成干时口感最好，放入保鲜盒密封冷冻保存慢慢吃

补一张花椒和盐的图片

诱人不？

小贴士
气温在3至10度的晴好天气晾晒腌肉是最好的，天太热肉会变质还会招虫子，晾晒前最好查看天气预报，遇上阴雨天晒不了一定要放回冰箱密封冷藏等天晴了再继续晒，最好能连着晒7天，这样晒出来的肉才会更香！

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！