皮蛋瘦肉粥的做法是什么？

皮蛋瘦肉粥的做法是什么？

原料：粳米250克，腐竹20克，皮蛋1 只，猪肉30克，鸡蛋1个，酱油、葱花、胡 椒粉、香油适量。制法：腐竹入温水中浸透，粳米洗净，用 温水泡发。猪肉切成丝。先将清水放在锅里， 水沸后把去壳的皮蛋洗净捏烂，连同浸过的 腐竹、粳米一起放在锅内，待滚后改用小火熬 2小时，再加入猪肉丝熬熟。碗内放上酱油、 葱花、香油、胡椒粉，1个鸡蛋打散，将煮好 的热粥倒在碗里。功效：养阴益气。