鸡蛋煮出很多泡泡是什么原因 ?

鸡蛋煮出很多泡泡是什么原因 ?

这是由于鸡蛋壳含有钙物质，经过沸水煮腾以后，表面上的钙分子与水分子发生化学反应，形成氧化钙，还有二氧化碳，固产生气泡

估计是坏了

是火候有点大，造成水开了后的涌动比较激烈，导致鸡蛋壳裂缝，鸡蛋这时还没有凝固，蛋清流出来后，就会出现泡泡

碳酸盐分解的后有二氧化碳产生啊

因为鸡蛋壳里含有钙和煮沸的水发生化学反应产生了二氧化碳等物质，变有气泡存在了

其实看似封闭的蛋壳上面有很多细小的孔，是用来交换气体，给还在孵化中的小鸡用的。进来的气体都在气室里作交换，气室是鸡妈妈把蛋生下来的时候就存在，里面有一些空气，所以煮鸡蛋的时候由于气体的热涨冷缩，就会有泡泡冒出来。
如果实在冷水里煮鸡蛋，在加热不久后水中溶解的空气会在蛋壳表面形成泡泡，这个跟把可乐倒进口杯之后在杯子内壁形成泡泡是一样的，只不过可乐不用加热罢了，因为其中的二氧化碳含量很高。