老席八大碗红肉怎么做

老席八大碗红肉怎么做

步骤

1.香葱洗净，切段。

2.红肉倒入一个大碗中，加水。

3.用筷子搅几下，把水倒掉，重复几次，红肉就洗净了。

4.炒锅下少量的油，下葱白和红肉翻炒。

5.下葱段翻炒。

6.加一点点的盐炒匀，下一点水煮开后起锅。

采纳我，我告诉你吧

分别为“红肉”、“白肉”、“卷肩”、“丸子”、“假鸡”、“松肉”等等。红肉、白肉也称为红白肉，是五花


肉上笼屉蒸熟，红肉和白肉的差异是红肉通过焦糖上色。卷肩是豆腐皮卷肉馅然后上笼屉蒸熟，而假鸡实际上为蒸


熟的精廋肉，丸子和松肉等是采用溜烩等烹调方法，整个席上的菜的烹饪方法和口味偏鲁菜。由于席是提前做好后


，上笼屉蒸熟，吃前将蒸好的席分别扣在八个大碗中。因此席也称为扣碗。