做衢州烤饼面粉加什么才会让揉好的面团手感很软，弹性很好，压的时候面皮不会破，谢谢！

做衢州烤饼面粉加什么才会让揉好的面团手感很软，弹性很好，压的时候面皮不会破，谢谢！

材料
面粉，发酵粉，腊肠，葱，芝麻，花生，食用油，十三香
做法
1.葱和腊肠备用。
2.适量面粉加发酵粉和成软面团发酵备用。
3.将葱切碎，腊肠切碎粒备用。
4.面团发酵后，取一块面团，充分揉搓后，擀成大面皮，涂抹食用油，放上盐和十三香粉。
5.将卷好的面三折压平。
6.擀成方形饼，主要是配合烤盘用。
7.烤盘均匀涂抹食用油。
8.将制作好的饼胚，在表面涂抹蛋黄液或食用油（第一次我用食用油涂抹表面，以后均用蛋液涂抹）
9.将提前切碎的葱和腊肠粒均匀撒在饼胚上，然后撒上白芝麻，第一次烤的时候没放花生仁，第三次烤的时候，放上一把花生碎。
10.烤箱预热，200度20分钟中层。
11.表皮上色后即可。