京酱肉丝用豆伴酱行吗

京酱肉丝用豆伴酱行吗

可以的，推荐做法：
　　京酱肉丝
　　食材
　　主料猪里脊肉300g 辅料大葱2根姜末适量豆瓣酱1汤匙甜面酱2汤匙番茄酱少许蚝油适量白糖适量料酒适量水淀粉适量
　　步骤
　　1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
　　2.葱切细丝，放在盘子上。
　　3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
　　4.用锅中剩余的油爆香姜末。
　　5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
　　酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
　　6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
　　小贴士
　　1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
　　2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
　　3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。

　　京酱肉丝
　　主料
　　猪里脊(适量)
　　调料
　　大葱(适量)豆片(适量)黄瓜(适量)甜面酱(适量)白糖(1勺)香油(1勺)酱油(适量)料酒(适量)蛋清(适量)淀粉(适量)葱姜水(少许)
　　厨具
　　无
　　1 主料：猪里脊、
　　辅料：大葱、豆片、黄瓜
　　调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
　　2 猪里脊切细丝。
　　3 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
　　4 豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
　　5 葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
　　6 甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
　　7 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
　　8 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
　　9 锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
　　10 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
　　11 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

不好，混着豆瓣不好吃，也不是那个味道了。 再看看别人怎么说的。

可以，味道差不多，我经常用豆瓣酱做此菜。