豆丝是如何制作的？有什么益处有什么害处？吃多了好不好？

豆丝是如何制作的？有什么益处有什么害处？吃多了好不好？

主料
大米 (300克)
绿豆 (150克)
黄豆 (50克)
水
油
辅料
无
厨具
无
分类
自制食材 其他 十分钟 未知难度

 

大米加水泡一晚

 

绿豆稍微打碎，多加些水泡一晚，第二天用两手搓，会把部分绿豆皮搓下来（还有些搓不下来也没关系，磨浆的时候会磨碎些），然后用淘米的手法淘去绿豆皮，沥干水份侍待用

 


 

将米豆混合，分6次进行磨浆。注意要控制加水的量，我的办法是前三次加的水与米豆齐平，后三次就用前三次打好的米浆当水用，打磨好后米浆的浓稠度就刚刚好了

 

打好的米浆，可以呈飘带落下，呵呵，烘焙用语了

 

炒锅刷油，点中小火

 

锅内加入适量的米浆，摊匀

 

摊匀的饼，这中间要不停旋转锅，让所有的米浆凝实

 

把摊好的豆丝饼卷成筒

 

这是炒好的豆丝，锅内放油，放入腊肉片翻炒，将油脂逼出后，将切成大块的豆丝放进锅里一起翻炒，起锅前加入蒜苗，加入盐和胡椒粉起锅
小窍门：
1. 大米用没有粘性的大米最好,烙出的豆皮比较软和
2.绿豆如果用去皮绿豆会方便很多,省了打碎和去皮的步骤
2.

自己家里做的没那么多要担心的

含丰富蛋白，营养丰富。如果生吃就有害处，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。