三花淡奶做什么

三花淡奶做什么

三花淡奶是没有糖的炼乳，可以称为无糖淡炼乳，跟炼乳工艺差不多，是奶粉加水成为复原乳后再加热浓缩的，也有直接用鲜奶浓缩的，因为不像甜炼乳加了很多糖本身有防腐效果，所以后期杀菌工艺有所不同。但不算介于牛奶和奶油之间，属于浓缩牛奶。淡奶油是从全脂牛奶中提取的乳脂肪，将淡奶油再脱水，就成了黄油。
淡奶在港式甜品中用的很多的吧，主要就是奶茶了，超好喝的，还有很多港式甜品中也会用到的，可以用来代替菜谱中的牛奶，奶味会更香浓，但营养价值肯定不比牛奶，加热浓缩的过程中营养成分破坏的太多了。
不能代替淡奶油做蛋糕是不仅仅是因为风味，淡奶油属于油脂，他具有油脂的特性，比如打发起泡，而淡奶是没有的。

材料 龙眼1罐（把龙眼肉取出，龙眼水400毫升待用） 水2600毫米+400毫升龙眼水 班兰叶三片（打结） 淡奶1罐（400克）任何牌子 糖80克（本人觉得这个甜度刚刚好） 燕菜粉13克 做法 1、把水和班兰叶煮熟，加入淡奶煮1分钟，取出班兰叶，再加入糖煮溶。 2、然后慢慢加入燕菜粉（一边加，一边搅）搅至滚，熄火。 3、取一些龙眼肉分开几瓣，放进布丁杯里面，然后倒入布丁液，待凉。 4、在布丁杯上面放入龙眼做装饰。把盖子盖上，放进冰箱冷藏片刻即可享用。